煲汤菜谱大全-教你做美食-饮品(煲汤菜谱大全及做法)2.1 家庭版

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煲汤菜谱大全及做法介绍

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怎样煲汤才好喝

1、煲汤时间越长，汤越有营养？非也。长时间加热会破坏维生素。

2、煲汤时先大火，再中火、再小火。

3、小火慢煲时，中途不能打开锅盖，也不能加水。

4、鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时足矣。

5、忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。